Receita – Rocambole de Batata

Esta receita é a minha predileta. Aprendi a cozinhar bem novinha e sempre amei, mas o que mais eu gostava mesmo e até hoje ainda sou assim,  é de fazer receitas mais complicadas e demoradas, eheheh, vai entender!!!!

Desde que aprendi com a minha mãe a fazer esta receita, sempre faço quando tenho um tempinho extra na cozinha. Essa semana eu tive esse tempinho extra e fiz a receita. Tirei algumas fotos para vocês verem como não é assim tão complicada e como fica maravilhoso e deliciso.

Receita Rocambole de Batata com Carne Moida

Massa:

  • 500 gr. de batata
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de queijo ralado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • sal a gosto

Preparo da massa:

Cozinhar a batata em água e sal, passar pelo expremedor de batata, acrescentar os outros ingredientes na ordem acima. Untar uma assadeira retangular com manteiga e farinha, espalhar a massa com cuidado na assadeira, levar ao forno até tostar. Retirar do forno, virar sobre um guardanapo úmido, deixar esfriar.

Recheio:

  • 250gr. carne moída
  • azeitona
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate
  • molho de tomate
  • farinha de trigo e leite para engrossar o refogado

Fazer um refogado dessa carne moída, conforme sua preferência, eu uso os ingredientes descritos acima, e por fim engrosse com farinha de trigo e leite, para dar liga a carne, para ela não cair de dentro do rocambole quando você enrolar.

Molho de tomate:

Prepare um molho de tomate e reserve, você vai preciar do molho para untar o pirex e cobrir o rocambole. Eu também uso o molho  no refogado da carne.

Montagem do Rocambole:

Com a massa já assada e fria, coloque o recheio de carne sobre toda a massa, enrole o rocabole com cuidado. Passe um pouco de molho de tomate no pirex somente onde vai o rocambole, faça uma faixa de molho no pirex, coloque o rocambole sobre o molho de tomate, cubra o rocambole com molho e por fim coloque queijo ralado sobre o rocambole. Leve ao forno para esquentar e derreter o queijo ralado e estará pronto para servir.

Obs: Como a receita original é de carne moída, eu sempre faço de carne moída porque acho que o sabor da massa de batata combina super bem com a carne temperada, mas para quem não gosta de carne, pode fazer de frango desfiado que fica uma delícia também.

Bom apetite!

Fica a dica !!

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